独家解密：kao铺如何依靠八大势能，助推品牌成功实现3亿估值！
短短数年时间，互联网外卖已经发展成为国内餐饮的常规业态。
根据Analysys易观发布的《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测2017-2019》显示，2016年中国互联网餐饮外卖市场规模将达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。
如今，围绕互联网外卖主要参与者的融资、并购、合作的消息不断，BAT巨头深度介入到互联网外卖中，显示出这种模式的巨大价值。
近日，餐饮界新媒体专访了Kao铺的创始人吕强，针对互联网外卖品牌打造进行了深入交流。
发家于北京、布局于海内外4国的Kao铺，是最早跨入互联网外卖市场的餐饮品牌之一，也是当下互联网外卖市场的既得利益者。在过去不到两年的发展过程中，kao铺凭借其创新的运营模式和管理模式，迅速在全国开设165家门店，并在德国、英国、西班牙三国落地多家门店。
可以说，kao铺在互联网外卖市场的发展一直是势如破竹。2016年7月，kao铺获得A轮融资得到东部集团和国安2000万融资。而在本次的采访交流中，吕强透露，目前kao铺的估值已经高达3个亿。
仅发展2年，kao铺凭什么获得如此高的估值和评价？仅仅是因为kao铺抓住了互联网外卖发展的红利？
吕强透露，kao铺发展至今，凭借的是品牌整体构架下的8大势能。如果将kao铺比作复仇者联盟中的神盾局空中航空母舰，那么8大势能就是飞船的8个喷射引擎。正是依靠这8个引擎形成的层层推进力，才成就了kao铺稳健而快速的发展！
那么，kao铺的8大势能又是什么鬼？
品牌势能
通过细分品类传递品牌价值
品牌体现了企业对消费者的承诺。
在传统的商业模式中，企业要发展成为耳熟能详的品牌，需要长时间的积累，并经受市场的多重考验，才能获得大多数消费者的认可。而在互联网普及的今天，餐厅能够通过细分品类，快速获得相应消费者的认可，并迅速成长为品类品牌。
kao铺作为烤肉饭品类的冠军，定位客户群体为学生、白领，溯源是内蒙古烤肉，通过潮流的装修和强互动的营销方式增强消费者粘度。
目前，kao铺由国安七将代言，在1年零6个月的时间里，kao铺开了165家连锁餐厅，覆盖全国20多个城市，进入欧洲德国、英国、西班牙三国市场，拥有120万核心用户。
吕强认为，一种产品一旦上升为品牌，它不仅能够为顾客带来功能性的价值，而且常常能为顾客带来情感化、个性化的利益。消费在选择品牌产品时，其决策过程往往比较简单，在一定程度上节省了顾客的选择成本。
产品势能
打造无往不利的“利剑”
吕强认为，餐饮业毕竟是提供饮食的行业，没有高品质的食物就绝对不会有源源不断的客流，餐企要永远把出品摆在第一位。
尽管kao铺做的是大众化的快餐，但在产品质量的把控上，吕强从不敢有丝毫放松。
吕强认为，外卖产品因为配送流程的缘故，容易造成品质的下降。为了尽可能避免品质下降造成用户体验感的下降，kao铺选取品质下降度最低的烤制品为主要产品，从而保证用户的消费体验。
此外，Kao铺便通过长时间的市场调研和数据分析，筛选出消费者喜欢的菜品，并根据市场需求严格选取原材料，构建完善的供应链条。
为了彻底打消消费者对食安问题的疑虑，Kao铺在每家门店都清楚标注了食品原材料的选择和来源。Kao铺的核心食材选自家养三黄鸡、有机大米，通过统一货源，严格把控食材安全关与质量关。同时，Kao铺拒绝使用味精等工业调味料并保证菜品无添加剂。
其次，Kao铺拥有领先国内20年出口产品经验，同时不断深入研究最新爆品和季节迭新菜品，为广大顾客实现安全健康营养的美食，感受“家的味道”。
同时Kao铺店内无厨师、无收银，依托于自动化设备和标准化流程自动接单、出餐，实现 5秒钟出餐，1分钟出餐12份。吕强认为，快餐主要依靠“单位时间内出餐量大”来决一胜负。快餐的竞争时间主要集中在用餐时间段那两个小时，怎样能够在单位时间内出餐量大、品质好，才是快餐的主要竞争力。
流量势能
把握外卖的竞争核心
在传统商业模式中，地段是商业的竞争根本。而在互联网时代，得流量者得天下。
在互联网外卖的整套体系中，平台拥有流量的最大话语权，外卖商家往往需要为流量付出较高的代价。而在吕强看来，餐饮品牌才是流量入口的平台。
自2016年起，Kao铺便自建众包预定平台，通过独创的掌柜承包制度，实现餐品的高效率配送、低成本、高性价比。目前，kao铺的自建预订平台占外卖订单的43%。
其次，kao铺作为三大外卖平台的GKA，获得外卖平台提供排名加权、banner露出、大补贴等支持。
除此之外，吕强认为餐饮品牌掌握流量话语权的最重要一点，就是：不跟客户耍心眼。多年来，Kao铺不断精益求精开拓创新，凭借其超高性价比菜品和运营实现超多回头客 。
资本补贴势能
满足消费者“占便宜”的需求
性价比是消费者衡量产品的一个永恒指标。
吕强认为，消费者不喜欢“便宜货”，但是喜欢“占便宜”。
消费升级时代，优惠和美食是餐饮脱颖而出战胜薄利的关键，因而随之而来的是补贴时代到来，送礼品和惊喜是集客和餐饮发展的重要趋势。
kao铺每月第一个周四为kao铺节，有精美礼品赠送，由总公司免费分发给门店，给用户一个每月不得不来门店的理由。
kao铺为消费者的每一次点餐都设计了多重惊喜，诸如彩票和果汁等。而这些，都将由总公司负责统一发放。
此外，kao铺作为三大外卖平台的GKA，还拥有平台给予的补贴，能够更进一步提供给用户实惠。
供应链势能
抢占战略高度
对于餐饮连锁企业而言，一整套强大的餐饮供应链体系，是企业保持健康持续发展的必练内功。
吕强透露，kao铺的品牌基因里天然就有供应链的优势。
Kao铺拥有15000平米的出口工艺工厂，20年以上的成熟的供应链行业经验。实现产品F2C直接供货模式，区别于传统的F2B2C，省掉了中间经销商的费用，规模化的采购，降低食材成本，保证食品健康天然无污染。
目前，Kao铺目前的年度采购量超过两亿，大规模的采购量可帮助kao铺实现规模化红利 。
其次，kao铺与专业第三方物流合作，采取全程冷链配送系统，具有详细的打冷纪录，实现产品安全、放心。
同时，kao铺通过自建ERP，实现了供应链的信息化转型。如今，kao铺的旗下所有门店都可以实现门店自助订货、出货、补货等智能操作。
技术势能
提高竞争门槛
中国作为世界三大美食王国之一，以种类丰富的美食而名闻世界。但是，中餐却一直难以诞生如肯德基、麦当劳这样的餐饮巨头，究其根本，是中餐标准化难度高所导致的。
对此，吕强认为，中餐品牌完全能够通过技术优势，去实现标准化的操作。
通过领先于同行的技术设备，以及标准化的操作流程，kao铺实现了标准化制作和标准化出餐。
同时，kao铺还通过自建预定点餐平台，自建CRM（客户管理系统），ERP（进销存管理系统），实现标准化运行。此外，kao铺还采取大数据统计辅助运营实现备货、产品迭代、用户唤醒等功能，一键生成进销存，可实现轻松做老板。
而在营销层面，Kao铺则使用互联网营销手段丰富（大轮盘、砸金蛋、靠脸吃饭、饭票等），从而获得广大用户的信赖和喜爱。
管理势能
挖掘员工最大价值
千里之堤溃于蚁穴。
如何让餐厅实现井然有序出餐，减少差评率，是餐饮人需要深入研究的重要话题。吕强认为，打造精英团队是餐饮发展致胜法宝。
Kao拥有铺行业经验丰富、资源丰富精英团队，团队60%为10年以上行业老兵。依托于成熟完善的管理体系， QSC+V安全质量系统（质量、服务、清洁+性价比），为客户提供安全健康高性价比菜品。
同时，kao铺为保证服务质量，还为餐厅提供保姆式培训，一站式升级员工职业技能和专业素养。
Kao铺运用互联网远程管理，实时与员工进行互动沟通管理，此外还进行人性化激励——周提成（按任务进行周分成，以现金形式激励员工）以提高员工的积极性。
人脉矩阵 构建完整的资源生态
资本寒冬时代，抱团取暖成为创业和发展的新常态。
Kao铺的发展亦是如此，它的成功离不开五大人脉圈：明星圈、创投圈、供应链圈、餐饮圈、互联网。
明星圈：国安体育明星徐云龙、于大宝、张稀哲、刘涛等强势助阵kao铺品牌；
创投圈：徐小平、薛蛮子、徐新等投资人为kao铺提供资本支持；
供应链圈：kao铺以正大食品、福成、珠海雅屋等为供应链；
餐饮圈：kao铺与新辣道、和合谷、吉野家等知名餐企强强联手；
互联网圈：kao铺获得量化派、金蛋理财、排队网等互联网支持。
正式基于这5大人脉圈，才成功将kao铺打造成震惊各地的知名餐饮品牌。
势能是近几年餐饮业内出现较为频繁的词汇。
我们该如何去理解势能？
物理学中的势能基本上可以定义为由物体各部分之间的相对位置所确定的能。而在商业上，任何产品都是有价值的，当这种产品被市场接受后，在交易中会产生一种让渡价值。这种让渡价值越大，对顾客来说越具有吸引力。从顾客价值到产品价值，就形成一种高低差，这种高低差可以把它称作“势”。
品牌、产品、流量、资本补贴、供应链、技术、管理及人脉圈八大势能，成为加速kao铺发展助推器。如今kao铺成为领先餐饮市场家喻户晓的知名餐饮品牌，未来kao铺将一如既往地不断深入挖掘客户需求，携手各大餐饮同行，为百姓提供更加美味实惠的健康餐品和更加优质的用餐体验。
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